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HACCP 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系

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發(fā)布：2022-11-24 16:26:07

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2022-11-24 16:26:07

服務(wù)簡介

HACCP是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn) (Hazard Analysis Critical Control Point) 的簡稱。它作為一種在危害識別、評價(jià)和控制方面科學(xué)的、系統(tǒng)的方法，應(yīng)用在從初級產(chǎn)品的生產(chǎn)至最終產(chǎn)品消費(fèi)過程中，通過危害分析后確定危害發(fā)生的可能性和嚴(yán)重性并對特定危害及其控制措施進(jìn)行確定和評價(jià)，從而預(yù)防食品安全危害的發(fā)生，以確保食品的安全。HACCP強(qiáng)調(diào)企業(yè)本身的作用，與一般傳統(tǒng)的監(jiān)督方法相比較，其重點(diǎn)在于預(yù)防而不是依賴于對最終產(chǎn)品的測試，防止在食品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)影響食品安全的危害,防患于未然，降低產(chǎn)品損耗，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

服務(wù)背景

HACCP起源于20世紀(jì)60年代美國航空航天局 (NASA) 的太空食品研制計(jì)劃，并被聯(lián)合國糧農(nóng)組織 (FAO)、世界衛(wèi)生組織 (WHO) 和美國食藥局 (FDA) 大力推廣，是國際上廣泛認(rèn)可和接受的食品安全保證體系，已在諸多國家被強(qiáng)制推行并采信，是全球通行的安全食品生產(chǎn)準(zhǔn)則。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織上世紀(jì)80年代后期開始大力推薦這一食品安全管理體系。2002年我國正式啟動對HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可試點(diǎn)工作。

服務(wù)內(nèi)容

HACCP作為一個(gè)評估危害源、建立相應(yīng)的控制體系的工具，它強(qiáng)調(diào)食品供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的全面參與，采取預(yù)防性措施，而非傳統(tǒng)的依靠對最終產(chǎn)品的測試與檢驗(yàn)，來避免食品中的物理、化學(xué)和生物性危害物，或使其減少到可接受的程度。可對食品生產(chǎn)商、飼料生產(chǎn)商、餐飲服務(wù)商、食品銷售貿(mào)易商、食品運(yùn)輸和貯藏服務(wù)商、食品包材生產(chǎn)商、食品添加劑生產(chǎn)商等進(jìn)行認(rèn)證。根據(jù)實(shí)施規(guī)則的要求，HACCP認(rèn)證還要考慮我國和進(jìn)口國（地區(qū)）適用法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性，以及出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求的符合性（適用時(shí)）。各出入境檢驗(yàn)檢疫局對確認(rèn)符合HACCP認(rèn)證要求的企業(yè)可在進(jìn)行備案時(shí)采信認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證結(jié)果，簡化備案程序，減少對企業(yè)現(xiàn)場檢查和監(jiān)管頻次。

HACCP不是孤立的體系，也不能靠HACCP解決管理上的一切問題。HACCP的建立，首先需要企業(yè)管理者對實(shí)施HACCP的支持和承諾；其次，是企業(yè)需要有一定的管理基礎(chǔ)作為的依托；再就是企業(yè)應(yīng)該在基本的硬件上要符合相關(guān)行業(yè)的良好衛(wèi)生規(guī)范 (GMP)，并且應(yīng)該制定和實(shí)施一套用于基礎(chǔ)衛(wèi)生控制的為標(biāo)準(zhǔn)操作程序 (SSOP)。只有這樣才能使HACCP體系得以有效的運(yùn)行。

證書展示

價(jià)值作用

● 提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低食品安全事故的發(fā)生；

● 減少不合格品的發(fā)生，降低生產(chǎn)成本；

● 提高食品安全的信譽(yù)度，增強(qiáng)消費(fèi)者和政府的信心；

● 強(qiáng)化食品防護(hù)和控制食品安全能力，降低商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)；

● 國內(nèi)、國際市場銷售和出口食品備案中被采信，促進(jìn)貿(mào)易發(fā)展；

● 提升組織形象和可信度，增加市場機(jī)會和競爭力。

服務(wù)流程

億信優(yōu)勢

ETC｜億信標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證集團(tuán)起步于2005年，總部位于成都，已進(jìn)駐包括四川、重慶、云南、貴州、浙江、陜西、黑龍江、安徽、湖北、湖南等多個(gè)省市，是NQI（國家質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施）開拓者和領(lǐng)先者，已成為全國前10%的B級和西南品牌綜合排名領(lǐng)跑的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。擁有近300人的專業(yè)審核團(tuán)隊(duì)。

集團(tuán)專注于體系認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證、服務(wù)認(rèn)證、國標(biāo)推認(rèn)證、碳管理認(rèn)證、新標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證六大認(rèn)證體系， N+應(yīng)用服務(wù)，為產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈和重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈、出海出口企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)研制、認(rèn)證及質(zhì)量服務(wù)。旗下開設(shè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)營、標(biāo)準(zhǔn)、碳中和、產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)四大中心，擁有近5萬平方米的國家級檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)業(yè)園、億信產(chǎn)業(yè)研究院，并通過技術(shù)創(chuàng)新布局產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)和ESG服務(wù)領(lǐng)域，開拓全新業(yè)務(wù)版圖。

集團(tuán)致力于在政府、企業(yè)和消費(fèi)者之間傳遞信任，以“為品質(zhì)生活傳遞信任”為使命，先后榮獲2020年度全國公益向光獎、2021年度參政議政“先進(jìn)單位”、2022年度成都社會企業(yè)、2023年被評為四川省“專精特新”企業(yè)、2024年被評為四川省“高新技術(shù)企業(yè)”、“標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新型企業(yè)”。集團(tuán)將企業(yè)利益和公共利益通過創(chuàng)新方式有效結(jié)合，助力企業(yè)、社會實(shí)現(xiàn)更健康、更安全、更環(huán)保的高質(zhì)量發(fā)展。